ru

Меню

Mois de septemb... Mois de novembr... Mois de décembr... Mois de janvier... Menu Février 20... Mois de Mars 20... Mois d’Avril 20... Mois de Mai 202... Mois de Juin 2...

Restaurant fermé, pour cause de stage, le mercredis 2, 9, 16 octobre ainsi que les jeudis 3,10 et 17 le soir.

Formule Brasserie

Les mercredis 11 et 25 septembre et les vendredis 4, 11 et 18 octobre

Buffet d'entrées

Plat au choix

Suprême de volaille, embeurrée de choux, sauce forestière
Darne de saumon, sauce hollandaise, tomates rôties
Risotto de champignons croustillant de sésame

Dessert au choix

Assiette de fromages
Fromage frais

Sucre ou coulis

Choix de desserts

Formule Traditionnelle

Dîner du Jeudi 19/09

16,00€

Terrine de rouget à la coriandre, crème acidulée
Dodine de volaille vallée d'auge, pommes fruits sautés, riz madras
Tarte au citron meringuée

Dîner du jeudi 26/09

16,00€

Jalousie aux légumes, beurre blanc
Tournedos sauté châtelaine
Assortiment de tartes

Déjeuner du jeudi 03/10

15,00€

Quiche aux légumes
Fricassée de volaille à l'ancienne, riz pilaf
Crème caramel

Déjeuner du 10/10

15,00€

Œufs farcis Chimay
Filet de truite aux amandes, pommes anglaise, fondue poireaux
Assiette de fromages affinés
Tarte au chocolat

Déjeuner du 17/10

15,00€

Vichyssoise
Navarin d'agneau
Assiette de fromages affinés
Gratin de fruits

Restaurant fermé, pour cause de stage, les jeudis 21, 28 novembre et 5 décembre midi ainsi que le jeudi 28 novembre au soir. Fermé également les vendredis 22, 29 novembre et le 6 décembre

Formule brasserie

Les mercredis 6 et 13 novembre et les vendredis 8 et 15 novembre

Entrée au choix

Terrine de campagne et ses condiments
Œufs cocotte et ses baguettes feuilletées
Taboulé de quinoa

Plat au choix

Bavette à l'échalote, flan de légumes, gratin dauphinois
Dos de cabillaud Dugléré, pommes anglaise
Burger végétarien

Dessert au choix

Assiette de fromages
Fromage frais

Sucre ou coulis

Choix de desserts

Formule brasserie

Les mercredis 20 et 27 novembre

Entrée au choix

Crème Dubarry
Feuilleté de fruits de mer
Tagliatelles de légumes croquants, vinaigrette de sésame

Plat au choix

Papillote de poisson, julienne de légumes, beurre d'agrumes
Souris d'agneau confite, lingots
Lasagne de légumes

Dessert au choix

Assiette de fromages
Fromage frais

Sucre ou coulis

Choix de desserts

Formule traditionnelle

Déjeuner du jeudi 07/11

15,00€

Quiche océane
Blanquette de veau à l'ancienne
Assiette de fromages affinés
Charlotte aux poires

Dîner du jeudi 07/11

20,00€

Soirée " Val de Loire "

Déjeuner du jeudi 14/11

15,00€

Soupe esaü au magret de canard
Queue de lotte rôtie au curry, gratin de courgettes aux pommes
Assiette de fromages affinés
Choux à la crème

Dîner du jeudi 14/11

16,00€

Salade de croustillant de reblochon
Filets de rouget , piperade, écrasée de pomme de terre aux herbes
Tarte tatin, glace vanille

Dîner du jeudi 21/11

20,00€

Soirée " Beaujolais " avec…. Apéritif communard
Gâteau de foies blonds
Coq au vin, tagliatelles fraiches
Desserts autour de la poire

Restaurant fermé, pour cause de stage, le jeudi 5 décembre midi ainsi que le vendredi 6 décembre.

Formule brasserie

Le mercredi 4 décembre

Entrée au choix

Crème Dubarry
Feuilleté de fruits de mer
Tagliatelles de légumes croquants, vinaigrette de sésame

Plat au choix

Papillote de poisson, julienne de légumes, beurre d'agrumes
Souris d'agneau confite, lingots
Lasagne de légumes

Dessert au choix

Assiette de fromages
Fromage frais

Sucre ou coulis

Choix de desserts

Formule traditionnelle

Dîner du jeudi 05/12

20,00€

" Les premières bulles… "
Saint-Jacques snackées aux épices douces
Ballottine de volaille aux morilles, pommes darphin **
Mousse exotique, coque en chocolat

Les menus de noël et de fin d'année….

Déjeuner du mercredi 11/12

30,00€

Terrine de foie gras aux figues
Filet de loup à la citronnelle, julienne de légumes
Côte de veau champenoise, garniture de fêtes
Camembert rôti aux pommes sur saladine
Bûche

Déjeuner du jeudi12/12

30,00€

Saumon fumé par nos soins, crème acidulée et ses toasts
Escalope de foie gras aux fruits rouges
Surf and turf du père Noël, garniture de fêtes
Camembert rôti aux pommes sur saladine
Bûche

Dîner du jeudi 12/12

25,00€

Chaud froid de foie gras
Filet de bœuf wellington, pommes macaire
Camembert rôti aux pommes sur saladine
Bûche

Déjeuner du vendredi 13/12

30,00€

Terrine de foie gras aux figues
Filet de loup à la citronnelle, julienne de légumes
Côte de veau champenoise, garniture de fêtes
Camembert rôti aux pommes sur saladine
Bûche

Déjeuner du mercredi 18/12

30,00€

Saumon fumé par nos soins, crème acidulée et ses toasts
Escalope de foie gras aux fruits rouges
Surf and turf du père noël, garniture de fêtes
Camembert rôti aux pommes sur saladine
Bûche

Déjeuner du jeudi19/12

30,00€

Terrine de foie gras aux figues
Filet de loup à la citronnelle, julienne de légumes
Côte de veau champenoise, garniture de fêtes
Camembert rôti aux pommes sur saladine
Bûche

Dîner du jeudi 19/12

25,00€

Chaud froid de foie gras
Filet de bœuf wellington, pommes macaire
Camembert rôti aux pommes sur saladine
Bûche

Restaurant fermé, pour cause de stage, les mercredis 15, 22 et 29 ainsi que le jeudi 16,23 et 30 au soir.

Formule brasserie

Le mercredi 8 et les vendredis 10, 17, 24 et 31

Entrée au choix

Potage cultivateur
Salade de chèvre chaud
Dartois au saumon

Plat au choix

Petit salé aux lentilles
Aile de raie aux câpres, pommes anglaise
Escalope milanaise

Dessert au choix

Assiette de fromages
Fromage frais

Sucre ou coulis

Choix de desserts

Formule traditionnelle

Déjeuner du 09/01

15,00€

Mousse de potimarron, croquant de jambon cru
Sole meunière, pommes à l'anglaise, fondue de poireaux
Fromages affinés
Galette des rois

Dîner du 09/01

20,00€

Soirée "région Rhône Alpes"

Déjeuner du 16/01

15,00€

Œufs brouillés portugaise
Entrecôte double, sauce au poivre
Fromages affinés
Forêt noire

Déjeuner du 23/01

15,00€

Salade paysanne
Darne de saumon, sauce hollandaise, légumes tournés
Fromages affinés
Bande feuilletée aux fruits

Déjeuner du 30/01

15,00€

Feuilletée de fruits de mer
Carré d'agneau en croûte d'herbes, pommes Anna
Fromages affinés
Tiramisu

Restaurant fermé, pour cause de Mondial des Métiers à Lyon le mercredi, jeudi et vendredi 5, 6 et 7 février.

Formule Brasserie

Les mercredis 12 et 19 février et le vendredi 21
Menu ci-dessous spécial « Saint-Valentin » le 14

Entrée au choix

Gnocchi Parisienne
Œuf Mollet Frit, Crème de Champignons
Crème de Courge, Croquant de Parmesan

Plat au choix

Pot-au-Feu
Choucroute de la Mer
Penne Brocoline ou Gorgonzola

Dessert au choix

Assiette de Fromages
Fromage Frais (sucre ou coulis)
Choix de Desserts

Formule Traditionnelle

Déjeuner du jeudi 13/02

Bavarois d’Avocats aux Crevettes
Poulet Grillé à l’Américaine
Fromages Affinés
Crumble de Poires au Calvados

Dîner du Jeudi 13/02

16,00€

Carpaccio de Saint Jacques à la Mandarine
Noisette de Chevreuil façon Grand Veneur, Spâtzli
Pommes Flambées et son Sorbet

Déjeuner du Vendredi 14/02

15,00€

Duo du Pécheur
Côte de Bœuf Grillée, Pommes au Four
Fromages Affinés
Complicité de Chocolat au Gingembre et Piment

Déjeuner du jeudi 20/02

15,00€

Cassolette d’Escargots
Filet Mignon de Porc à la Moutarde, Gratin de Crozet
Fromages Affinés
Tarte Bourdaloue

Dîner du jeudi 20/02

20,00€

Soirée découverte de la Gastronomie Jurassienne

Formule Brasserie

Les mercredis 11,18 et 25 mars, les vendredis 13, 20 et 27 mars

Entrée au choix

Croûte aux Champignons
Salade Niçoise
Déclinaison de Légumes à la Grecque

Plat au choix

Burger Terre ou Mer
Quenelle de Brochet Sauce Nantua
Épaule d’Agneau Façon Tajine

Dessert au choix

Assiette de Fromages
Fromage Frais (sucre ou coulis)
Choix de Desserts

Formule Traditionnelle

Déjeuner du jeudi 12/03

15,00€

Dartois au saumon
Paleron Braisé, Écrasée de Pomme de terre aux Herbes
Fromages Affinés
Flan Pâtissier

Dîner du jeudi 12/03

30,00€

Soirée « Fruits de Mer » avec….

Plateau de fruits de mer
½ homard grillé
Thé ou café gourmand

Déjeuner du jeudi 19/03

15,00€

Sablé de Lisette
Médaillon de Veau Duroc
Assiette de Fromages Affinés
Bavarois aux fruits

Dîner du jeudi 19/03

20,00€

Soirée découverte de la Gastronomie Alsacienne

Déjeuner du jeudi 26/03

15,00€

Carpaccio de Saint-Jacques à la vanille
Dos de lieu confit, légumes fanes
Assiette de Fromages Affinés
Opéra

Dîner du jeudi 26/03

16,00€

Gambas en 2 façons, ananas rôti
Magret de canard aux poires, pommes Darphin, flan de légumes
Mousse croquante caramel

Formule Brasserie

Les mercredis 1er et 8 avril, les vendredis 3 et 10
Examen pratique de «Service brasserie » le 15 avril ; menu non déterminé ; réservations tables de 2 à 4 couverts uniquement.
Restaurant fermé le vendredi 17

Entrée au choix

Salade Méditerranéenne
Assiette de Moules Farcies
Os à Moelle et ses Toasts

Plat au choix

Truite Pochée, Beurre Blanc, Légumes de Saison
Dodine de Poulet Basquaise
Sélection du Boucher, Beurre de roquefort, Pomme Pont Neuf

Dessert au choix

Assiette de Fromages
Fromage Frais (sucre ou coulis)
Choix de Desserts

Formule Traditionnelle

Déjeuner du jeudi 2/04

15,00€

Buffet d’entrées
Entrecôte double, légumes de saison
Assiette de Fromages Affinés
Eclairs

Dîner du jeudi 02/04

Soirée autour des poissons du Lac
Avec la participation de Monsieur et Madame Deturche, Propriétaires et exploitants du Domaine de Sénoche, à Ballaison

Déjeuner du jeudi 09/04

15,00€

Tarte fine aux légumes et sardines
Dorade grillée, beurre d’Aristo
Assiette de Fromages Affinés
Crémeux citron, petits fours

Dîner du jeudi 09/04

16,00€

Carpaccio de bœuf, mesclun et Parmesan
Filet de Saint-Pierre, coulis de poivron, Paupiette de Quinoa
Salade de fruits exotiques, sorbet et petits fourns

Déjeuner du jeudi 16/04

15,00€

Gaspacho
Cuisse de lapin à la moutarde, Polenta crémeuse
Assiette de Fromages Affinés
Génoise aux agrumes

Dîner du jeudi 16/04

20,00€

Soirée découverte de la Gastronomie du Sud-Ouest

Restaurant fermé, pour cause de jours fériés, les vendredis 8 et 22 ainsi que le jeudi 21.

Formule Brasserie

Les mercredis 6, 13, 20 et 27, les vendredis 15 et 29

Entrée au choix

Salade Ceasar
Asperges Blanches, Vinaigrette d’Échalotes
Tomate Mozzarella de Buffala

Plat au choix

Tartare de Bœuf ou Saumon
Filet de Loup Grillé, Caviar d’Aubergines, Risotto d’Ebly
Sélection du Boucher

Dessert au choix

Sélection du Boucher
Fromage Frais (sucre ou coulis)
Choix de Desserts

Formule Traditionnelle

Déjeuner du jeudi 07/05

15,00€

Flan d’asperges
Millefeuille de loup, garniture du soleil
Fromages Affinés
Assiette gourmande

Dîner du 07/05

16,00€

Tarte fine méditerranéenne
Carré d’agneau, gratin Bayaldi, pommes Château
Saint-Honoré

Déjeuner du jeudi 14/05

15,00€

Melon au jambon
Mixed grill, pommes au four
Fromages Affinés
Panacotta aux fruits

Dîner du jeudi 14/05

20,00€

Soirée découverte de la Gastronomie du Bassin Méditerranéen

Déjeuner du jeudi 28/05

15,00€

Salade de chèvre chaud
Filets de perches, sauce Tartare, Pommes Allumette
Fromages Affinés
Assortiment de fruits frais, petits fours

Dîner du jeudi 28/05

16,00€

Menu découverte « fin d’année, élaboré par les élèves »

Examen pratique de «Service Restaurant traditionnel » le mercredi 3 juin, menu non déterminé, réservations tables de 2 à 4 couverts uniquement.
Restaurant fermé ensuite pour cause de stage.

Бронирование

Забронировать столик

Общая информация

59 route d'Etrembière
74100 ANNEMASSE

Как добраться

Метро

non

Сеть проката велосипедов Velib'

non

Автобус

ligne N° 5

Парковка

oui, privé

Часы работы

* Только бронирование

Кухня

Традиционная кухня, Традиционный французский

Тип заведения

Традиционный ресторан, пивной бар

Услуги

Частная парковка, раздевалка

Способы оплаты

Денежные средства, проверки, Дебетовая карточка, виза